Brie fondant aux noix de Grenoble, canneberges et érable
Brie fondant aux noix de Grenoble, canneberges et érable
Ce brie fondant aux canneberges et à l’érable joue à fond la carte du sucré-salé. Les canneberges fraîches mijotent dans le sirop d’érable pour former une compotée acidulée, puis les noix de Grenoble et le bacon ajoutent du croquant et une touche salée. Après quelques minutes au four, le brie triple crème devient chaud et coulant sous sa généreuse garniture. Servez ce brie aux canneberges au centre de la table avec des croûtons ou du pain à tremper. Une entrée conviviale qui trouve facilement sa place à l’apéro, pendant le temps des Fêtes ou lorsqu’on reçoit.
Pour poursuivre dans le même esprit convivial, faites le plein de recettes faciles pour recevoir.
Ingrédients
- 180 ml (3/4 de tasse) de sirop d’érable
- 125 ml (1/2 tasse) de canneberges fraîches
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble en morceaux
- 8 tranches de bacon précuit coupées en morceaux
- 1 brie triple crème de 300 g
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une casserole, chauffer la moitié du sirop d’érable avec les canneberges de 4 à 5 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à l’obtention d’une texture de compote.
- Dans un bol, mélanger le reste du sirop d’érable avec les noix de Grenoble, la compote de canneberges et le bacon.
- Déposer le brie dans un caquelon à brie ou dans un petit plat de cuisson. Garnir le brie de la préparation aux canneberges.
- Cuire au four de 12 à 15 minutes.
Idées pour accompagner
- Croûtons pour tartare
Ces tranches de baguette simplement assaisonnées d’huile d’olive et de fleur de sel offrent une base croquante et assez neutre pour laisser toute la place au brie, aux canneberges et à l’érable. - Focaccia à l’huile d’olive et romarin
Coupée en petits rectangles, la focaccia moelleuse devient une excellente option à tremper dans le fromage. Le romarin et la fleur de sel apportent un contraste salé et herbacé qui fonctionne bien avec la garniture sucrée aux canneberges. - Salade de chou croquante aux poires
Pour transformer le brie en entrée plus complète, cette salade apporte beaucoup de fraîcheur et de croquant. Les poires et le balsamique fonctionnent particulièrement bien avec le fromage, et l’acidité aide à équilibrer sa richesse.
FAQ – Brie fondant aux noix de Grenoble, canneberges et érable
Peut-on préparer le brie fondant à l’avance?
Préparez la compotée de canneberges ainsi que le mélange de noix et de bacon quelques heures à l’avance (ou même la veille), puis conservez-les au réfrigérateur. Garnissez le brie et enfournez-le seulement au moment de servir.
Peut-on utiliser des canneberges surgelées?
Oui. Les canneberges surgelées peuvent remplacer les fraîches. Il n’est pas nécessaire de les décongeler complètement avant de préparer la compotée, mais la cuisson peut demander quelques minutes de plus pour que le mélange épaississe.
Par quoi remplacer les noix de Grenoble?
Des pacanes, des pistaches ou des amandes peuvent très bien convenir. Les pacanes donnent un résultat particulièrement doux avec l’érable, et les pistaches apportent une couleur festive.
Comment éviter que le brie devienne trop liquide?
Respectez le temps de cuisson et surveillez-le vers la fin. Le fromage doit être chaud et tendre au centre, mais une cuisson trop longue peut le rendre très coulant et difficile à servir. Sortez-le du four dès qu’il est bien fondant et servez-le sans attendre.
Peut-on conserver ou congeler les restes?
Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique et consommez-les idéalement dans les deux à trois jours. La congélation est moins intéressante ici, car le brie est un fromage à pâte molle et sa texture peut devenir moins agréable après décongélation.
Super belle recette en plus super bon
Merveilleux très belle recettes pour les fête ou un 5a7 🤩🤩
Très bon
Bonjour,
Une excellente recette qui revient à chaque occasion spéciale comme Noël 🙂
Parfois je change les noix par des pistaches.
Merci! on va encore se régaler.
Joyeux temps des fêtes et bonne année 2024 en santé, bonheur, amour, partage, et prospérité.
Que tous vos voeux se réalisent et bonne continuation dans vos projets.
Lise V.
Toujours excellente recette et souvent on a déjà tout les ingrédients sous la main
jE VAIS ESSEYER TOUTES LES RECETTES DU bRIE MERCI.