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Salade de crevettes et oeufs

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Serves 4
Prep time 15 minutes
Cook time 10 minutes

Débordante de fraîcheur, cette salade de crevettes et oeufs est idéale pour vous sustenter quand le mercure est à la hausse! Mettant en vedette des oeufs cuits dur et de succulentes crevettes pêchées de manière durable dans l'estuaire et le golfe du Saint-Laurent, elle vous permettra de faire le plein de protéines où que vous vous trouviez. Pour accélérer le processus, il est possible de faire cuire vos oeufs à l'avance. Il ne vous restera ainsi qu'à faire le montage de votre salade avant de l'emporter dans la boîte à lunch ou de la déguster en guise de souper léger.

Ingredients

4 oeufs
1 litre (4 tasses) de laitue romaine déchiquetée
2 tomates coupées en quartiers
1 sac de crevettes nordiques surgelées Irrésistible de 340 g, décongelées et égouttées
125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette Mille-Îles

Sélectionner tous les ingrédients

Facultatif:

1/2 concombre coupé en demi-rondelles

Étapes

Déposer les oeufs dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire à feu moyen 8 minutes pour des jaunes coulants ou 10 minutes pour des jaunes cuits dur. Égoutter et refroidir immédiatement dans l’eau très froide.
Écaler les oeufs et les couper en deux.
Dans quatre assiettes, répartir la laitue, les tomates, les crevettes, les oeufs, et, si désiré, le concombre.
Napper de vinaigrette.