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Verrine de mousse de concombre, melon et prosciutto

Verrine de mousse de concombre, melon et prosciutto

  • Portions 6
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Réfrigération 2 heures

Information nutritionnelle

Par portion: calories 78; protéines 7 g; matières grasses 2 g; glucides 8 g; fibres 1 g; fer 0 mg; calcium 40 mg; sodium 228 mg

Quand fraîcheur et saveurs se rencontrent pour décupler le plaisir!

Ingrédients

  • Concombre
    Concombre 1/2, anglais
  • yogourt grec à la lime 2%
    yogourt grec à la lime 2% 125 ml (1/2 tasse)
  • Melon miel
    Melon miel 1/4, coupé en morceaux
  • Menthe fraîche
    Menthe fraîche 30 ml (2 c. à soupe), hachée
  • tranche de prosciutto
    tranches de prosciutto 4

Prévoir aussi:

  • 1 sachet, sans saveur de 7 g de gélatine sans saveur
  • 1 blanc d’oeuf

Préparation

  1. Peler, puis couper le concombre en deux sur la longueur. Retirer les pépins à l’aide d’une cuillère.
  2. Dans un bol, mélanger le contenu du sachet de gélatine avec 30 ml (2 c. à soupe) d’eau. Laisser gonfl er 5 minutes.
  3. Dans le contenant du mélangeur, réduire en purée le concombre avec le yogourt, le melon miel et la menthe hachée. Saler.
  4. Faire fondre la gélatine quelques secondes au micro-ondes, puis l’incorporer à la préparation au concombre. Émulsionner. Transvider la préparation dans un bol.
  5. Dans un autre bol, battre le blanc d’oeuf à vitesse élevée à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes.
  6. Incorporer le blanc d’oeuf à la préparation au concombre en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
  7. Répartir la mousse au concombre dans six verrines. Réfrigérer de 2 à 3 heures, jusqu’à ce que la préparation soit fi gée.
  8. Au moment de servir, couper le prosciutto en larges morceaux. Piquer les morceaux de prosciutto sur six petites brochettes.
  9. Garnir chaque verrine d’une brochette de prosciutto.


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