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Salade de poulet glacé au miel

Salade de poulet glacé au miel

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 535; protéines 42 g; matières grasses 27 g; glucides 34 g; fibres 6 g; fer 2 mg; calcium 47 mg; sodium 246 mg

Ingrédients

  • Miel de bleuet Délices Érable & Cie
    80 ml (1/3 de tasse) de miel de bleuet Délices Érable & Cie
  • Moutarde à l'ancienne
    30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • Poitrine de poulet
    4 petites poitrines de poulet sans peau
  • Laitue romaine
    1 litre (4 tasses) de laitue romaine déchiquetée
  • Tomate cerise
    12 à 15 tomates cerises coupées en deux

Prévoir aussi:

  • 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre

Facultatif:

  • 1 avocat coupé en lanières
  • 1/2 petit oignon rouge émincé

Étapes

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. Dans un bol, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) de miel de bleuet avec la moutarde à l’ancienne.
  3. Dans un autre bol, mélanger le reste du miel de bleuet avec l’huile d’olive et le vinaigre de cidre.
  4. Assaisonner les poitrines de poulet de sel et de poivre du moulin.
  5. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les poitrines de poulet. Fermer le couvercle et cuire de 15 à 18 minutes en retournant les poitrines de temps en temps et en les badigeonnant de préparation à la moutarde quelques fois à partir de la mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Retirer du barbecue et laisser tiédir. Trancher les poitrines.
  6. Dans un saladier, mélanger la laitue avec la préparation au vinaigre de cidre.
  7. Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de tomates cerises, de poulet et, si désiré, d’avocat et d’oignon rouge.


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