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Salade de pâtes et épinards au pesto

Salade de pâtes et épinards au pesto

Présenté par :

  • Portions 8
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 268; protéines 10 g; matières grasses 18 g; glucides 18 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 153 mg; sodium 156 mg

Une salade de pâtes végétarienne et pourtant bien protéinée grâce aux perles de bocconcini. Le pesto et le parmesan se chargent de lui donner un max de saveurs!

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de gemellis
  • 20 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
  • 1 contenant de perles de bocconcini de 200 g
  • 1 contenant de jeunes épinards Attitude Fraîche
  • 80 ml (1/3 de tasse) de basilic émincé
Pour la vinaigrette:
  • 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
  • 60 ml (1/4 de tasse) de pesto de basilic
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Rincer les pâtes sous l’eau très froide. Égoutter.
  2. Dans un saladier, fouetter les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter le reste des ingrédients et remuer.


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