Muffins aux framboises et yogourt
Présenté par :
- Portions 12 muffins
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Muffins aux framboises et yogourt
Ces muffins aux framboises et yogourt misent sur une pâte toute simple où le yogourt nature apporte une texture tendre et bien moelleuse. Les framboises ajoutent une touche fruitée et légèrement acidulée, tandis que le mélange de cassonade, d’amandes et de flocons d’avoine forme un dessus délicatement croquant. Avec 12 muffins par recette, ils sont faciles à préparer d’avance pour les déjeuners pressés, les collations ou la boîte à lunch. Ces muffins moelleux aux framboises peuvent aussi être congelés individuellement pour toujours en avoir quelques-uns sous la main.
Pour varier les idées à glisser dans la boîte à lunch, découvrez nos recettes de lunchs et collations.
Ingrédients
- 160 ml (2/3 de tasse) de sucre
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 2 pincées de sel
- 2 oeufs
- 250 ml (1 tasse) de yogourt nature 0%
- 375 ml (1 1/2 tasse) de framboises
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ amandes tranchées
- 60 ml (1/4 de tasse) de flocons d’avoine
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger le sucre avec la farine, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le yogourt.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides. Ajouter les framboises et remuer délicatement.
- Répartir la pâte dans les douze alvéoles d’un moule à muffins. Pour éviter d’utiliser du gras en beurrant ou en huilant les alvéoles, utiliser un moule en silicone. Autrement, beurrer ou huiler les alvéoles d’un moule à muffins en métal.
- Dans un bol, mélanger la cassonade avec les amandes et les flocons d’avoine. Répartir la préparation aux flocons d’avoine sur les muffins.
- Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
Idées pour accompagner
- Compote de pommes maison
Sa texture douce et ses notes de pomme et d’érable accompagnent bien les muffins sans ajouter un autre dessert très riche. Elle fonctionne particulièrement bien pour une collation familiale.
FAQ – Muffins aux framboises et yogourt
Peut-on utiliser des framboises surgelées?
Oui. Vous pouvez utiliser des framboises surgelées sans nécessairement les faire décongeler au préalable. Incorporez-les délicatement à la pâte afin d’éviter de trop les briser et gardez en tête que la cuisson peut demander quelques minutes supplémentaires.
Peut-on congeler les muffins aux framboises?
Oui. Laissez-les refroidir complètement, puis emballez-les individuellement avant de les placer dans un sac ou un contenant hermétique au congélateur. Vous pourrez ensuite les laisser décongeler à température ambiante ou les réchauffer légèrement.
Peut-on remplacer le yogourt nature?
Oui. Un yogourt grec nature peut convenir, mais comme il est généralement plus épais, la texture de la pâte peut changer légèrement. Un yogourt nature régulier reste l’option qui se rapproche le plus de la recette originale.
Comment éviter que les framboises se brisent dans la pâte?
Ajoutez-les à la toute fin et mélangez avec une spatule ou une cuillère en faisant seulement quelques mouvements. Plus vous remuez, plus les framboises risquent de s’écraser et de colorer toute la pâte.
Comment garder le dessus des muffins bien croquant?
Laissez les muffins refroidir complètement avant de les ranger dans un contenant hermétique. S’ils sont encore chauds, la vapeur emprisonnée peut ramollir le mélange d’avoine et d’amandes sur le dessus.
Mes muffins préférés! Je les fais souvent!
Magnifiques ces muffins aux framboises , surtout DÉLICIEUX ,merci
Super bons les muffins