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Muffins santé aux petits fruits

Muffins santé aux petits fruits

  • Portions 9
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 22 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 muffin): calories 225; protéines 7 g; matières grasses 9 g; glucides 28 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 100 mg; sodium 305 mg
On n’a jamais trop de recettes de muffins! Quand en plus, ils sont santé et aux petits fruits, on s’assure qu’ils vont plaire autant aux enfants qu’aux parents.

Ingrédients

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 2 pincées de sel
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre ramolli
  • 60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
  • 1 oeuf
  • 250 ml (1 tasse) de yogourt grec à la vanille 0%
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de mélange de petits fruits surgelés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre brun en cristaux (de type turbinado)

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans un autre bol, fouetter le beurre avec la cassonade à l’aide du batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange pâlisse. Incorporer l’oeuf, le yogourt et l’huile en fouettant.
  4. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène, sans trop mélanger. Ajouter les petits fruits et remuer délicatement.
  5.  Déposer des moules en papier dans neuf alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte. Saupoudrer chaque muffin de sucre en cristaux.
  6. Cuire au four de 10 à 12 minutes.
  7.  Réduire la température du four à 180 °C (350 °F) et prolonger la cuisson au four de 12 à 14 minutes.
  8. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.


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