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Couscous au gingembre et ananas

Couscous au gingembre et ananas

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Repos 5 minutes

Miam! On adore ce couscous sucré-salé parfumé au gingembre!

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de couscous
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 2 oignons verts émincés
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • 60 ml (1/4 de tasse) de poivrons rouges rôtis coupés en dés
  • 1/4 d’ ananas coupé en dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ aneth haché
  • poivre au goût

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, à l’exception de l’aneth.
  2. Verser 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante. Poivrer. Couvrir et laisser gonfler de 5 à 6 minutes. Égrainer le couscous à l’aide d’une fourchette.
  3. Ajouter l’aneth haché. Remuer.


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