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En étapes: la sauce aigre-douce

En étapes: la sauce aigre-douce

  • Portions 250 ml (1 tasse)
  • Temps de préparation 15 minutes
Très facile à faire et prête en un tournemain, cette sauce sucrée-salée insufflera du mordant à une foule de bouchées, sautés et autres mets.

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange
  • 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ketchup
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce chili
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
  • Sel et poivre au goût
  • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
  • 80 ml (1/3 de tasse) de bouillon de légumes

Étapes

En étapes: la sauce aigre-douce

1- Mélanger tous les ingrédients, à l’exception de la fécule de maïs et du bouillon de légumes, dans une casserole.

 

En étapes: la sauce aigre-douce

2- Porter à ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux.

 

En étapes: la sauce aigre-douce

3- Délayer la fécule de maïs dans le bouillon de légumes.

 

En étapes: la sauce aigre-douce

4- Verser dans la casserole et remuer jusqu’à épaississement. Réserver au frais jusqu’à utilisation.



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