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Pâte à tarte maison

Pâte à tarte maison

  • Portions 1 kg (environ 2 1/4 lb) de pâte à tarte (2 abaisses – 1 tarte)
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Réfrigération 1 heure

Ingrédients

  • 1 litre (4 tasses) de farine tout usage
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 500 ml (2 tasses) de beurre salé froid coupé en cubes

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger la farine avec le sel et les cubes de beurre à l’aide des doigts afin de bien enrober les cubes de farine.
  2. À l’aide des doigts ou d’un coupe-pâte, défaire les cubes de beurre jusqu’à l’obtention d’une pâte à l’aspect granuleux et de morceaux de la grosseur d’un petit pois.
  3. Repousser la préparation sur les côtés du bol afin de former un puits au centre. Verser 125 ml (1/2 tasse) d’eau froide dans le puits, puis ramener la préparation sur l’eau.
  4. Former une boule de pâte avec la préparation, sans trop la travailler. Diviser la boule en deux parts, puis emballer chacune d’elles dans une pellicule plastique. Réfrigérer 1 heure ou toute une nuit.


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