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Riz mexicain

Riz mexicain

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 16 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 367; protéines 9 g; matières grasses 9 g; glucides 68 g; fibres 5 g; fer 2 mg; calcium 66 mg; sodium 673 mg
Mettez un peu de soleil dans votre assiette grâce à cette recette facile de riz mexicain que vous pouvez aisément relever à votre goût.

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon coupé en dés
  • 1 poivron vert coupé en dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 1 jalapeño épépiné et haché (facultatif)
  • 250 ml (1 tasse) de riz blanc à grains longs
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements à chili
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de maïs en grains
  • 2 tomates italiennes coupées en dés
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée

Étapes

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon, le poivron, l’ail et, si désiré, le jalapeño 1 minute.
  2. Ajouter le riz, les assaisonnements à chili et le paprika fumé. Remuer. Ajouter le maïs, les tomates, le bouillon et le jus de lime. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes à feu doux-moyen jusqu’à absorption complète du liquide.
  3. Ajouter la coriandre et remuer.


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Laisser un commentaire

  1. Lise h juin 29, 2020

    Excellente recette très gouteuse. Z refaire. Il m’en reste, je ferai un burrito l’an ajoutant des fèves noires et du fromage. Merci de ce bon riz. Une réussite.

  2. carole avril 22, 2022

    Très bon

  3. Chouchou juillet 24, 2022

    Très goûteux merci

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