Riz mexicain
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 16 minutes
Information nutritionnelle
Riz mexicain
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon coupé en dés
- 1 poivron vert coupé en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 1 jalapeño épépiné et haché (facultatif)
- 250 ml (1 tasse) de riz blanc à grains longs
- 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements à chili
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé
- 375 ml (1 1/2 tasse) de maïs en grains
- 2 tomates italiennes coupées en dés
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
Étapes
- Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon, le poivron, l’ail et, si désiré, le jalapeño 1 minute.
- Ajouter le riz, les assaisonnements à chili et le paprika fumé. Remuer. Ajouter le maïs, les tomates, le bouillon et le jus de lime. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes à feu doux-moyen jusqu’à absorption complète du liquide.
- Ajouter la coriandre et remuer.
À servir avec
Transformez ce riz mexicain en repas complet en le servant avec les Fajitas au poulet, garnies de poivrons, de guacamole et d’assaisonnements à fajitas. Il accompagnera aussi très bien les Enchiladas à la sauce à la viande, généreusement garnies de bœuf haché et de fromage tex-mex. Pour une option aux fruits de mer, essayez les Fajitas aux crevettes et avocats, dont les saveurs de chili et de lime s’accordent naturellement avec celles du riz.
FAQ – Riz mexicain
Quel riz utiliser pour préparer un riz mexicain?
Cette recette utilise du riz blanc à grains longs. Le riz est ajouté directement aux légumes et aux épices avant l’ajout du bouillon, puis il mijote jusqu’à absorption complète du liquide.
Quelles épices utiliser dans un riz mexicain?
Cette version est assaisonnée avec des assaisonnements à chili et du paprika fumé. De l’ail, du jalapeño facultatif, du jus de lime et de la coriandre viennent également parfumer le riz.
Comment faire cuire le riz mexicain?
Après avoir fait revenir l’oignon, le poivron et l’ail, ajoutez le riz et les épices, puis le maïs, les tomates, le bouillon et le jus de lime. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter de 15 à 20 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide.
Comment rendre le riz mexicain plus épicé?
Vous pouvez ajouter un jalapeño épépiné et haché au moment de faire revenir l’oignon, le poivron et l’ail. Comme cet ingrédient est facultatif, il est facile d’adapter la recette selon votre tolérance au piquant.
Excellente recette très gouteuse. Z refaire. Il m’en reste, je ferai un burrito l’an ajoutant des fèves noires et du fromage. Merci de ce bon riz. Une réussite.
Très bon
Très goûteux merci