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Bâtonnets de poulet en croûte de noix de Grenoble

Bâtonnets de poulet en croûte de noix de Grenoble

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 490; protéines 44 g; matières grasses 23 g; glucides 27 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 184 mg; sodium 328 mg

Ingrédients

  • 3 poitrines de poulet sans peau
  • 125 ml (1/2 tasse) de farine
  • 2 œufs
  • 250 ml (1 tasse) de chapelure panko
  • 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
  • 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées
  • 10 ml (2 c. à thé) de thym haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Couper les poitrines de poulet en lanières de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur.
  3. Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, mélanger la chapelure panko avec le parmesan, les noix de Grenoble et le thym.
  4. Fariner les lanières de poulet, les tremper dans les oeufs battus, puis les enrober du mélange de chapelure.
  5. Déposer les lanières de poulet sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer.
  6. Cuire au four de 15 à 18 minutes en retournant les lanières à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

Idée pour accompagner

Sauce crémeuse aux fines herbes

Mélanger 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise avec 60 ml (1/4 de tasse) de yogourt grec nature, 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron, 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée et 15 ml (1 c. à soupe) d’estragon haché. Saler et poivrer.



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