Lait frappé au caramel framboises
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Repos 15 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 506; protéines 5 g; M.G. 15 g; glucides 93 g; fibres 5 g; fer 1 mg; calcium 214 mg; sodium 116 mg
Lait frappé au caramel framboises
Ingrédients
- 1/2 pot de caramel framboises CARAMELS F.A.A. de 315 g
- 500 ml (2 tasses) de framboises
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 500 ml (2 tasses) de crème glacée à la vanille
- 250 ml (1 tasse) de lait 2%
Pour les tuiles de caramel:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’eau
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 15 ml (1 c. à soupe) de caramel framboises CARAMELS F.A.A.
Pour la décoration (au goût):
- Mini-bonbons décoratifs roses Framboises
- Crème fouettée
Étapes
- Dans une petite casserole, verser l’eau. Porter à ébullition, puis ajouter le sucre et remuer. Laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que la préparation prenne une couleur ambrée.
- Ajouter le caramel framboises pour les tuiles de caramel en remuant rapidement. Cuire 30 secondes en remuant. Retirer du feu.
- Tapisser une plaque de papier parchemin. Pour chaque tuile, tremper une fourchette dans le caramel, puis secouer la fourchette au-dessus de la plaque en faisant des mouvements circulaires de manière à obtenir des fils de caramel. Répéter afin d’obtenir environ huit tuiles. Laisser tiédir de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les tuiles aient durci.
- Tremper le rebord de quatre verres dans un peu de caramel framboises, puis dans les mini-bonbons pour le givrer.
- Dans un bol, déposer les framboises et le miel. À l’aide d’une fourchette, écraser les framboises afin d’obtenir une compotée.
- Dans le mélangeur électrique, déposer la crème glacée, le lait et le caramel framboises restant. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Répartir la compotée de framboises dans les verres, puis verser doucement le lait frappé.
- Décorer avec les framboises, la crème fouettée et les tuiles de caramel.
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