Boules de fromage frites et bruschetta à congeler

/ 5

Boules de fromage frites et bruschetta à congeler

Portions 8
Temps de préparation 20 minutes
Réfrigération 30 minutes
Congélation 1 heure
Temps de cuisson 2 minutes (au moment du repas)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 441; protéines 14 g; matières grasses 34 g; glucides 21 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 282 mg; sodium 979 mg

Avec son enrobage croustillant et son coeur fondant, cette entrée de boules de fromage frites et bruschetta ne laissera personne indifférent. Et comme il s’agit d’une recette à congeler, elle peut être cuisinée à l’avance afin de vous éviter d’avoir à la préparer en urgence!

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de farine
1 oeuf
180 ml (3/4 de tasse) de chapelure panko
125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
2 litres (8 tasses) d’huile de canola (au moment du repas)
250 g (environ 1/2 lb) de bruschetta (au moment du repas)
30 ml (2 c. à soupe) de coulis de vinaigre balsamique (au moment du repas)

Pour les boules de fromage:

2 contenants de fromage à la crème de 250 g chacun, ramolli
250 ml (1 tasse) de cheddar fort râpé
125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
60 ml (1/4 de tasse) de ciboulette fraîche hachée
30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnements à salade
15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’ail
5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans un bol, mélanger les ingrédients pour les boules de fromage. Façonner huit boules avec la préparation. Réfrigérer 30 minutes.
Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, battre l’oeuf. Dans la troisième, mélanger la chapelure avec le parmesan et le persil. Fariner les boules de fromage, les tremper dans l’oeuf battu, puis les enrober du mélange de chapelure.
Sur une plaque tapissée de papier parchemin, déposer les boules de fromage. Placer au congélateur de 1 à 2 heures.
Déposer les boules de fromage dans un grand sac hermétique. Retirer l’air du sac et sceller. Placer au congélateur.

La veille du repas:

laisser décongeler les boules de fromage au réfrigérateur.

Au moment du repas:

dans une friteuse ou dans une grande casserole, chauffer l’huile de canola à feu moyen jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l’huile ne surchauffe et ne s’enflamme. Faire frire les boules de fromage de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Assécher sur du papier absorbant. Garnir les boules de fromage de bruschetta et de coulis de vinaigre balsamique.