Saucisses cocktail enrobées de bacon et cassonade
- Portions 10
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Saucisses cocktail enrobées de bacon et cassonade
Ingrédients
- 20 tranches de bacon
- 2 paquets de saucisses cocktail de 225 g chacun
- 180 ml (3/4 de tasse) de cassonade
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de piment de Cayenne
Pour la sauce:
- 250 ml (1 tasse) de sauce chili
- 80 ml (1/3 de tasse) de ketchup
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 5 ml (1 c. à thé) de sriracha
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Couper chacune des tranches de bacon en deux. Enrouler une demi-tranche de bacon autour de chaque saucisse. Fixer à l’aide de cure-dents.
- Dans un bol, mélanger la cassonade avec le piment de Cayenne.
- Déposer les saucisses cocktail dans la préparation à la cassonade et les retourner pour bien les enrober du mélange.
- Déposer les saucisses sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 15 à 20 minutes, en retournant les saucisses à mi-cuisson, jusqu’à ce que le bacon soit doré et croustillant.
- Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce dans un autre bol.
- Servir les saucisses cocktail avec la sauce.
Idées pour accompagner
- Bouchées de concombre et salade d’œufs
Le concombre et le citron apportent une touche beaucoup plus fraîche à côté du bacon et de la cassonade. C’est aussi une bonne façon de varier les textures et d’éviter un plateau composé uniquement de bouchées riches. - Tomates cerises panées, sauce au yogourt épicée
L’acidité des tomates et la sauce au yogourt apportent un contraste intéressant avec le côté très sucré-salé des saucisses. Leur format individuel fonctionne aussi parfaitement sur un buffet. - Canapés de brie fondant
Le brie et les canneberges ajoutent une autre saveur typique des Fêtes sans répéter le profil bacon-cassonade. Leur présentation en petites bouchées permet de construire facilement un plateau varié.
FAQ – Saucisses cocktail au bacon et à la cassonade
Peut-on préparer les saucisses cocktail à l’avance?
Oui. Vous pouvez enrouler les saucisses de bacon et les garder bien couvertes au réfrigérateur jusqu’au moment de poursuivre la recette. Pour obtenir le meilleur résultat, attendez toutefois juste avant la cuisson pour les enrober de cassonade.
Comment obtenir un bacon plus croustillant?
Espacez suffisamment les saucisses sur la plaque afin que l’air chaud puisse circuler et retournez-les à mi-cuisson. Si le bacon manque encore un peu de coloration à la fin, prolongez la cuisson quelques minutes en le surveillant attentivement.
Peut-on rendre les saucisses moins piquantes?
Oui. Le piment de Cayenne et la sriracha peuvent être réduits selon les goûts. Pour une version très douce, omettez le Cayenne et servez la sriracha à part afin que chacun puisse ajuster sa sauce.
Comment réchauffer les saucisses cocktail sans ramollir le bacon?
Le four est préférable au micro-ondes pour conserver une texture plus croustillante. Étalez les saucisses sur une plaque et réchauffez-les jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes au centre. Les restes réchauffés devraient atteindre 74 °C.
Peut-on congeler les saucisses cocktail cuites?
Oui. Laissez-les refroidir complètement avant de les placer dans un contenant hermétique au congélateur. Le bacon risque d’être un peu moins croustillant après la décongélation, mais un passage au four plutôt qu’au micro-ondes aidera à améliorer sa texture.
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