Boules d’énergie gâteau aux carottes
- Serves 16 boules
- Prep time 15 minutes
Nutrition facts
Par portion (1 boule avec glaçage): calories 157; protéines 4 g; matières grasses 9 g; glucides 17 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 27 mg; sodium 29 mg
Boules d’énergie gâteau aux carottes
Ingredients
Pour les boules:
- 250 ml (1 tasse) de dattes (Medjool de préférence) dénoyautées et hachées
- 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 125 ml (1/2 tasse) de poudre d’amandes
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de coco non sucrée râpée
- 125 ml (1/2 tasse) de carottes râpées
- 80 ml (1/3 de tasse) de pistaches hachées
- 80 ml (1/3 de tasse) de quinoa soufflé
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre de noix de cajou
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
- 1 pincée de muscade
Pour le glaçage:
- 1/2 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
- 10 ml (2 c. à thé) de lait 2%
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
Préparation
- Dans le contenant du robot culinaire, déposer tous les ingrédients pour les boules. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
- Façonner 16 boules avec la préparation.
- Dans un bol, fouetter les ingrédients du glaçage. Verser dans une poche à pâtisserie munie d’une petite douille. Décorer les boules de glaçage. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
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