Burgers de veau aux tomates séchées et mozzarella fraîche
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
PAR PORTION | calories 750; protéines 43 g; M.G. 45 g; glucides 43 g; fibres 2 g;
fer 5 mg; calcium 383 mg; sodium 1008 mg;
Burgers de veau aux tomates séchées et mozzarella fraîche
Ces burgers de veau aux tomates séchées et mozzarella fraîche sont taillés sur mesure pour accueillir les chaleurs estivales.
Ingrédients
- 4 pains à hamburger briochés
- 80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise légère
- 30 ml (2 c. à soupe) de pesto de tomates séchées
- 1 grosse tomate coupée en huit tranches
- 200 g (environ 1/2 lb) de mozzarella fraîche coupée en tranches
- 375 ml (1 1/2 tasse) de roquette
Pour les galettes de veau :
- 450 g (1 lb) de veau haché Famille Fontaine
- 2 oignons verts hachés
- 1 oeuf
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
- 80 ml (1/3 de tasse) de tomates séchées coupées en dés
- 80 ml (1/3 de tasse) de chapelure panko
- 60 ml (1/4 de tasse) de basilic frais émincé
- 60 ml (1/4 de tasse) d’olives Kalamata hachées (facultatif)
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220°C – 425°F).
- Dans un bol, mélanger les ingrédients des galettes. Façonner quatre galettes avec la préparation.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les galettes. Fermer le couvercle et cuire de 10 à 12 minutes en retournant les galettes à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée.
- Ouvrir les pains à hamburger. Faire dorer l’intérieur des pains de 30 à 45 secondes sur la grille chaude du barbecue.
- Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise avec le pesto.
- Tartiner la base des pains à hamburger de mayonnaise au pesto. Garnir de galettes de veau, de tomate, de mozzarella et de roquette. Couvrir du dessus des pains.
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