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Muffins aux bananes et beurre d’arachide

Muffins aux bananes et beurre d’arachide

Présenté par :

  • Portions 24 muffins
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 141; protéines 4 g; matières grasses 5 g; glucides 22 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 49 mg; sodium 73 mg
Vous cherchez une idée de collation pour la pause-café au boulot? Ces muffins aux bananes accompagneront à merveille votre espresso!

Ingrédients

  • 1 litre (4 tasses) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
  • 60 ml (1/4 de tasse) de poudre de canne Blonvilliers
  • 1 oeuf
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre d’arachide crémeux ramolli
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ extrait de vanille
  • 500 ml (2 tasses) de lait d’amandes
  • 500 ml (2 tasses) de purée de bananes (environ 3 bananes)
  • 60 ml (1/4 de tasse) de granolas

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine avec la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
  3. Dans un autre bol, fouetter le sirop d’érable avec la poudre de canne, l’oeuf, le beurre d’arachide, la vanille, le lait d’amandes et la purée de bananes.
  4. Incorporer graduellement les ingrédients secs à la préparation au beurre d’arachide et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  5. Déposer des moules en papier dans les 24 alvéoles de deux moules à muffins, puis y répartir la pâte. Garnir les muffins de granola.
  6. Cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
  7. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.


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