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Muffins aux fraises et à la crème

Muffins aux fraises et à la crème

Presented by:

  • Serves 12 muffins
  • Prep time 25 minutes
  • Cook time 20 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 240; protéines 5 g; matières grasses 12 g; glucides 29 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 116 mg; sodium 364 mg
On n’a pas besoin d’excuses pour se régaler de nos fraises du Québec bien aimées, mais cette recette de muffins crémeux est loin d’être une mauvaise idée!

Ingredients

  • 625 ml (2 1/2 tasses) de farine
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
  • 180 ml (3/4 de tasse) de sucre
  • 2 gros œufs
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron (facultatif)
  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 0 %
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème champêtre 15 %
  • 500 ml (2 tasses) de fraises Les Fraîches du Québec coupées en morceaux

Pour le glaçage :

  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre à glacer
  • 15 ml (1 c. à soupe) de crème champêtre 15 %
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans un autre bol, fouetter le beurre avec le sucre à l’aide du batteur électrique. Ajouter les œufs, la vanille, les zestes, le yogourt et la crème. Fouetter jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  4. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  5. Ajouter 375 ml (1 ½ tasse) de fraises et remuer délicatement.
  6. Huiler les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte.
  7. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
  8. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
  9. Dans un bol, fouetter les ingrédients du glaçage à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et crémeuse.
  10. Napper les muffins de glaçage, puis garnir du reste des fraises.


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