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Coquilles de veau haché, sauce rosée

Coquilles de veau haché, sauce rosée

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 665; protéines 32 g; matières grasses 43 g; glucides 39 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 488 mg; sodium 909 mg

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Ingrédients

  • 12 coquilles géantes
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 450 g (1 lb) de veau du Québec haché
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 160 ml (2/3 de tasse) de mascarpone
  • 500 ml (2 tasses) de sauce marinara
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ origan haché
  • 125 ml (1/2 tasse) de mozzarella râpée
  • 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  3. Dans la même casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire le veau, l’oignon et l’ail de 5 à 8 minutes en émiettant la viande à l’aide d’une cuillère de bois, jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée.
  4. Ajouter le mascarpone et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
  5. Incorporer la sauce marinara et les fines herbes. Porter à ébullition.
  6. Réserver 125 ml (1/2 tasse) de sauce à la viande dans un bol.
  7. Farcir les coquilles avec la sauce à la viande restante.
  8. Verser la sauce réservée au fond d’un plat de cuisson. Déposer les coquilles dans le plat. Garnir de mozzarella et de parmesan.
  9. Cuire au four de 10 à 12 minutes.
  10. Régler le four à la position «gril» (broil) et faire gratiner de 2 à 3 minutes.


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Laisser un commentaire

  1. Marie -Christine Claveau octobre 27, 2018

    Recette rapide très appréciée.Merci

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