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Couscous au poulet

Couscous au poulet

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 541; protéines 53 g; matières grasses 8 g; glucides 66 g; fibres 8 g; fer 3 mg; calcium 52 mg; sodium 824 mg

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 4 poitrines de poulet sans peau
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
  • 1 boîte de maïs en grains de 398 ml, égoutté
  • 18 tomates cerises coupées en quartiers
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de petits pois d’aucy, égouttés
  • sel et poivre au goût
  • 250 ml (1 tasse) de couscous
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ épices à couscous

Préparation

  1. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les poitrines de poulet 3 minutes de chaque côté.
  2. Verser 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet dans la poêle, puis ajouter le maïs, les tomates cerises et les petits pois. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux-moyen de 6 à 7 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
  3. Pendant ce temps, porter le reste du bouillon à ébullition dans une casserole.
  4. Dans un bol, mélanger le couscous avec les épices à couscous. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon bouillant et remuer. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Égrainer le couscous à l’aide d’une fourchette.
  5. Émincer les poitrines de poulet.
  6. Répartir le couscous dans les assiettes. Garnir de poulet et de préparation au maïs.


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