Crème de tomates
- Serves 6
- Prep time 20 minutes
- Cook time 27 minutes
Nutrition facts
Calories 259; protéines 6 g; matières grasses 17 g; glucides 21 g; fibres 5 g; fer 1 mg; calcium 178 mg; sodium 457 mg
Crème de tomates
Ingredients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 1,5 kg (3 1/3 lb) de tomates coupées en cubes (de 6 à 7 grosses tomates)
- 1 grosse pomme de terre pelée et coupée en cubes
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
- Sel et poivre au goût
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 35%
Pour la garniture:
- 8 tomates cerises coupées en quartiers
- 4 bocconcinis tranchés
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de basilic frais
- Poivre au goût
Étapes
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail de 1 à 2 minutes.
- Ajouter les tomates dans la casserole. Poursuivre la cuisson de 5 à 6 minutes.
- Ajouter la pomme de terre, le bouillon de poulet et le paprika. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu moyen.
- Ajouter la crème et poursuivre la cuisson 1 minute.
- Transvider la préparation dans le contenant du mélangeur électrique. Mélanger de 1 à 2 minutes, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse.
- Répartir la crème de tomates dans les bols. Garnir chaque portion de tomates cerises, de tranches de bocconcinis et de basilic. Poivrer.
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