Cuisses de poulet marinées à la César
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Marinage 2 heures
- Repos 5 minutes
- Temps de cuisson 35 minutes
Cuisses de poulet marinées à la César
La cuisse de poulet César, c'est la découpe qu'on sous-estime trop souvent! Dans cette recette, on fait mariner des cuisses de poulet Super C dans une sauce César maison bien goûteuse, puis on les fait griller sur le barbecue jusqu'à obtenir une viande tendre et savoureuse. Un souper gourmand et économique: on aime!
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet avec la peau Super C
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
- 1 citron coupé en quartiers
Pour la marinade :
- 80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise légère
- 60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir concassé
- Sel au goût
Étapes
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les cuisses de poulet et les retourner plusieurs fois afin de bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner de 2 à 8 heures au frais.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Égoutter les cuisses de poulet et jeter la marinade.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les cuisses de poulet. Faire dorer de 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Éteindre les brûleurs d’un côté du barbecue. Déplacer les cuisses sur la grille audessus des brûleurs éteints pour une cuisson indirecte. Fermer le couvercle et cuire de 28 à 35 minutes en retournant les cuisses quelques fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que la chair se détache facilement de l’os.
- Déposer les cuisses de poulet dans une assiette. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer, et laisser reposer 5 minutes.
- Au moment de servir, garnir de persil. Servir avec les quartiers de citron.
FAQ – Cuisses de poulet marinées à la César
Combien de temps faut-il faire mariner les cuisses de poulet?
Laissez-les mariner de 2 à 8 heures au réfrigérateur afin que la viande s’imprègne bien des saveurs de la sauce César.
Peut-on cuire ces cuisses de poulet au four?
Oui. Faites-les cuire au four jusqu’à ce que la chair se détache facilement de l’os et que le poulet soit bien cuit.
Pourquoi choisir des cuisses de poulet?
Les cuisses demeurent tendres et juteuses à la cuisson. Elles sont aussi économiques et parfaites pour le barbecue.
Avec quoi servir ces cuisses de poulet César?
Accompagnez-les d’une salade César, de légumes grillés, de pommes de terre rôties ou de maïs sur le barbecue.
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