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Oeufs pochés au confit de canard et Saint-Paulin

Oeufs pochés au confit de canard et Saint-Paulin

  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 10 minutes

Le plus gourmet des matins commence avec le Saint-Paulin!

Ingredients

  • Pain baguette
    Pains baguette 8 tranches
  • Fromage Saint-Paulin
    Fromage Saint-Paulin 150 g coupé en 8 tranches
  • Canard confit
    Canard confit 2 cuisses confites effilochées
  • Tomates raisins
    Tomates raisins 16, tranchées
  • Oeuf
    Oeufs 8

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin

Facultatif:

  • 30 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205°C (400°F).
  2. Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson. Répartir le fromage sur les tranches de pain.
  3. Dans un bol, mélanger le canard avec les tomates, l’huile et, si désiré, la ciboulette. Saler et poivrer. Répartir sur les tranches de pain.
  4. Cuire au four de 10 à 12 minutes.
  5. Dans une casserole d’eau frémissante, verser le vinaigre. Pocher les oeufs de 4 à 5 minutes. Assécher sur du papier absorbant.
  6. Garnir chaque croûton d’un oeuf poché.


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