Beignets d’ananas frits

Étapes

1. Dans une friteuse ou dans une grande casserole, chauffer l’huile (2 litres – 8 tasses si une friteuse est utilisée ou 500 ml – 2 tasses pour une casserole), jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l’huile ne surchauffe et ne s’enflamme.
2. Dans une assiette creuse, déposer 80 ml (1/3 de tasse) de farine.
3. Dans un bol, mélanger le reste de la farine avec le sucre, la poudre à pâte et une pincée de sel. Incorporer l’eau gazéifée en fouettant jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
4. Fariner les tranches d’ananas, puis les tremper dans la pâte. Secouer afin de retirer l’excédent de pâte.
5. Faire frire deux tranches d’ananas à la fois de 4 à 5 minutes en retournant délicament les tranches quelques fois en cours de cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égoutter et déposer sur une grille.
6. Si désiré, garnir de graines de sésame.