Verrines crémeuses aux cerises et basilic
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 30 minutes
- Réfrigération 1 heure 20 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Verrines crémeuses aux cerises et basilic
Ces verrines aux cerises mettent en valeur les cerises fraîches de saison dans un dessert aussi élégant que gourmand. Une compotée de cerises, un crémeux au fromage à la crème et des morceaux de quatre-quarts aux amandes se superposent pour créer un dessert aux cerises fraîches riche en saveurs et en textures. Préparées avec des cerises trouvées à prix doux chez Super C, elles impressionnent autant par leur présentation que par leur goût.
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de cerises fraîches Super C dénoyautées et coupées en deux
- 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché
- 1/2 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
- 375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt grec à la vanille
- 500 ml (2 tasses) de quatre-quarts aux amandes coupé en dés
Étapes
- Dans une petite casserole, mélanger les cerises avec 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable et le jus de citron. Porter à ébullition, puis cuire de 8 à 10 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à l’obtention d’une compotée. Retirer du feu.
- Ajouter le basilic et remuer. Transvider dans un bol et laisser refroidir de 20 à 30 minutes au réfrigérateur.
- Dans un autre bol, fouetter le fromage à la crème avec le yogourt et le reste du sirop d’érable (20 ml – 4 c. à thé) à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et crémeuse.
- Répartir la moitié des dés de quatre-quarts dans quatre verrines. Couvrir de la moitié de la préparation au fromage, puis de la moitié de la compotée de cerises. Former un autre étage avec le reste des dés de quatre-quarts, de la préparation au fromage et de la compotée de cerises.
- Réfrigérer 1 heure avant de servir.
FAQ – Verrines aux cerises
Peut-on préparer ces verrines aux cerises à l’avance?
Oui. Vous pouvez préparer les verrines plusieurs heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Elles seront encore meilleures bien froides.
Peut-on utiliser des cerises surgelées?
Oui. Les cerises surgelées conviennent très bien pour la compotée. Égouttez-les légèrement si elles rendent beaucoup de jus pendant la cuisson.
Par quoi remplacer le quatre-quarts?
Vous pouvez utiliser un gâteau à la vanille, des biscuits émiettés ou même un gâteau des anges pour varier les textures.
Pourquoi ajouter du basilic avec les cerises?
Le basilic apporte une touche de fraîcheur qui met en valeur la douceur des cerises sans masquer leur saveur.
Combien de temps se conservent ces verrines?
Elles se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique ou couvertes d’une pellicule alimentaire.
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