Salade de pâtes au poulet grillé, maïs et avocat
Présenté par :
- Portions 6
- Temps de préparation 20 minutes
- Repos 5 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Salade de pâtes au poulet grillé, maïs et avocat
Cette salade de pâtes au poulet grillé est colorée, rassasiante et prête en seulement 35 minutes. Les poitrines de poulet Super C, préparées chaque jour en magasin, grillent sur le barbecue avant d'être tranchées. Elles accompagnent ensuite les pennettes, le maïs grillé, l'avocat et les tomates cerises. Facile, économique et complète, cette salade de pâtes estivale est parfaite pour un souper d'été.
Ingrédients
- 750 ml (3 tasses) de pennettes
- 4 petites poitrines de poulet Super C
- 30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnements pour poulet
- 2 épis de maïs épluchés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 500 ml (2 tasses) de tomates cerises coupées en deux
- 1 avocat coupé en dés
- 2 concombres libanais coupés en demi-rondelles
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché
Pour la vinaigrette :
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature
- 1 avocat
- 1/2 lime (zeste et jus)
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter. Refroidir sous l’eau froide, puis égoutter de nouveau. Réserver.
- Pendant la cuisson des pâtes, frotter les poitrines de poulet avec les assaisonnements pour poulet.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les poitrines de poulet. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 15 minutes en retournant les poitrines de temps en temps, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée. Déposer dans une assiette et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
- Badigeonner les épis de maïs d’huile de canola, puis les déposer sur la grille chaude du barbecue. Faire griller de 8 à 10 minutes en retournant les épis régulièrement, jusqu’à ce que les grains soient tendres. Déposer dans une assiette et laisser tiédir avant de retirer les grains.
- Dans le robot culinaire ou dans un bol à l’aide du mélangeur à main, mélanger les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse. Ajouter un peu d’eau, au besoin, si la vinaigrette est trop épaisse.
- Dans un saladier, mélanger les pâtes avec les grains de maïs grillés, les tomates cerises, l’avocat et les concombres.
- Répartir la salade de pâtes dans des bols. Garnir de tranches de poulet grillé, puis arroser de vinaigrette. Parsemer de basilic.
FAQ – Salade de pâtes au poulet grillé
Peut-on préparer cette salade de pâtes au poulet grillé à l’avance?
Oui. Vous pouvez cuire les pâtes, griller le poulet et préparer les légumes quelques heures d’avance. Toutefois, ajoutez l’avocat au dernier moment pour éviter qu’il brunisse.
Peut-on servir cette salade de pâtes estivale froide?
Oui. Cette recette se déguste très bien froide ou légèrement tiède. Elle convient donc aux lunchs, aux pique-niques et aux repas préparés d’avance.
Quel type de pâtes utiliser pour cette salade au poulet?
Les pennettes sont idéales, car elles retiennent bien la vinaigrette. Vous pouvez aussi utiliser des fusillis, des farfalles ou des rotinis.
Peut-on remplacer le poulet grillé?
Oui. Vous pouvez utiliser du poulet rôti, des crevettes grillées ou du tofu assaisonné. Ainsi, la recette s’adapte facilement à ce que vous avez sous la main.
Comment éviter que l’avocat noircisse?
Ajoutez l’avocat juste avant de servir. Vous pouvez aussi l’arroser d’un peu de jus de lime pour ralentir l’oxydation.
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