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Cupcakes au chocolat et fraises

Cupcakes au chocolat et fraises

Présenté par :

  • Portions 12 cupcakes
  • Temps de préparation 45 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 493; protéines 6 g; matières grasses 26 g; glucides 65 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 91 mg; sodium 116 mg

Ingrédients

Pour les cupcakes:

  • 250 ml (1 tasse) de farine
  • 80 ml (1/3 de tasse) de cacao
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel
  • 180 ml (3/4 de tasse) de sucre
  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 0%
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait 2%
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’huile de canola
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 1 oeuf
  • 90 g (environ 3 1/4 oz) de pastilles de chocolat noir Freddo hachées

Pour le glaçage:

  • 500 ml (2 tasses) de sucre à glacer
  • 180 ml (3/4 de tasse) de cacao
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
  • 60 ml (1/4 de tasse) de crème à fouetter 35%
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Pour les fraises:

  • 225 g (environ 1/2 lb) de pastilles de chocolat blanc Freddo
  • 12 fraises
  • Glaçage en gel au choix

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao, la poudre à pâte et le sel.
  3. Dans un autre bol, fouetter le sucre avec le yogourt, le lait, l’huile, la vanille, l’oeuf et le chocolat haché.
  4. Incorporer les ingrédients secs à la préparation au chocolat en remuant à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  5. Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffi ns, puis y répartir la pâte. Cuire au four de 18 à 20 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
  6. Dans un bol, déposer les ingrédients du glaçage. À l’aide du batteur électrique, fouetter la préparation à basse vitesse jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
  7. Remplir une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée de glaçage. Garnir les cupcakes de glaçage.
  8. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat blanc.
  9. Tremper les fraises dans le chocolat, puis les déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Laisser figer.
  10. Décorer les fraises avec le glaçage en gel. Garnir chaque cupcake d’une fraise.


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