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Duo de sorbets au melon

Duo de sorbets au melon

  • Portions 8
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Réfrigération 20 minutes
  • Congélation 4 heures

Information nutritionnelle

Par portion: calories 223; protéines 2 g; matières grasses 1 g; glucides 57 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 29 mg; sodium 20 mg

Ingrédients

  • Melon miel
    Melon miel 1/2
  • Cantaloup
    Cantaloup 1/2, coupé en cubes
  • Melon d'eau
    Melon d'eau 1/2, coupé en cubes
  • Sucre
    Sucre 250 ml (1 tasse)
  • Jus de citron
    Jus de citron 60 ml (1/4 de tasse)

Facultatif:

  • quelques feuilles de menthe fraîche

Préparation

  1. À l’aide d’une cuillère parisienne, former des boules dans la chair du melon miel. Déposer dans un sac hermétique. Placer au congélateur de 3 à 4 heures.
  2. Déposer les cubes de cantaloup et de melon d’eau séparément dans deux sacs hermétiques. Placer au congélateur de 3 à 4 heures.
  3. Dans une casserole, porter à ébullition 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau avec le sucre et le jus de citron. Retirer du feu. Laisser tiédir, puis réfrigérer de 20 à 30 minutes.
  4. Dans le contenant du mélangeur, déposer les cubes de cantaloup congelés et la moitié du sirop. Émulsionner 1 minute, puis transférer dans un contenant hermétique. Placer au congélateur de 1 à 2 heures.
  5. Répéter l’étape 4 avec le melon d’eau et le reste du sirop.
  6. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, former des boules dans le sorbet au cantaloup et dans celui au melon d’eau. Répartir les boules de melon miel et de sorbet dans des coupes à dessert. Si désiré, décorer de feuilles de menthe.


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