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Gâteau blanc au crémage à l’érable

Gâteau blanc au crémage à l’érable

Présenté par :

  • Portions 12
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 552; protéines 6 g; M.G. 19 g; glucides 90 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 134 mg; sodium 260 mg
Éveillez vos souvenirs d'enfance avec ce dessert classique digne de grand-maman! Une bouchée de ce gâteau blanc au crémage à l'érable suffit pour vous transporter au pays de la nostalgie.

Ingrédients

  • 625 ml (2 1/2 tasses) de farine tout usage
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 3 oeufs
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’extrait de vanille
  • 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre blanc
  • 250 ml (1 tasse) de lait 2%

Pour le crémage à l’érable:

  • 500 ml (2 tasses) de sirop d’érable
  • 320 ml (1 1/4 tasse + 2 c. à thé) de crème à cuisson 35%
  • 90 ml (6 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre froid coupé en cubes

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre, la vanille et le vinaigre à l’aide du batteur électrique.
  4. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternant avec le lait et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  5. Vaporiser un moule de 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po) d’enduit à cuisson. Transvider la préparation dans le moule et égaliser la surface.
  6. Cuire au four de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
  7. Pendant ce temps, mélanger le sirop d’érable avec la crème et la fécule de maïs dans une casserole. Porter à ébullition en fouettant, jusqu’à épaississement.
  8. Incorporer les cubes de beurre un à un en fouettant. Retirer du feu et laisser tiédir.
  9. Napper le gâteau de crémage à l’érable.


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Laisser un commentaire

  1. Diane Bourbonniere février 10, 2024

    J’adore vos recettes et j’aimerais bien les recevoir

  2. Linda Leclerc février 12, 2024

    Bonjour, merci pour vos belles recettes. J’ai bien hâte de faire le gâteau blanc à l’érable et surtout de le déguster. Merci encore

  3. Claude Brunet février 21, 2024

    Merci pour toutes ces bonnes recettes j’achète régulièrement vos revues.

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