Les meilleurs chaussons fraises-rhubarbe
- Portions 8 chaussons
- Temps de préparation 25 minutes
- Réfrigération 1 heure
- Temps de cuisson 40 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 chausson): calories 291; protéines 4 g; matières grasses 13 g; glucides 43 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 20 mg; sodium 126 mg
Les meilleurs chaussons fraises-rhubarbe
Vous souhaitez impressionner vos invités à l’heure du dessert? Heureusement, vous pouvez compter sur les meilleurs chaussons fraises-rhubarbe pour y arriver! En suivant pas à pas les étapes de préparation, vous verrez qu’il est plus facile qu’il n’y paraît de réaliser de parfaits chaussons maison. Faits à partir de pâte feuilletée surgelée garnie d’une farce à la fraise, à la rhubarbe et au citron frais, ces chaussons regorgent de saveurs. N’oubliez pas le glaçage une fois les chaussons tiédis. Composé uniquement de sucre à glacer et de jus de citron frais, c’est la touche qui fait toute la différence!
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
- 250 ml (1 tasse) de fraises fraîches ou surgelées coupées en dés
- 250 ml (1 tasse) de rhubarbe fraîche ou surgelée coupée en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
- 1 boîte de pâte feuilletée surgelée de 397 g, décongelée
- 1 jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau
Pour le glaçage:
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre à glacer
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
Étapes
- Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide.
- Dans une casserole, mélanger les fraises avec la rhubarbe, le sucre et le jus de citron. Ajouter la fécule délayée et remuer. Cuire de 20 à 25 minutes à feu doux-moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à l’obtention d’une texture de compote. Transvider la préparation dans un bol et laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer de 30 à 45 minutes.
- Sur une surface légèrement farinée, abaisser la moitié de la pâte feuilletée en un carré de 25 cm (10 po). Couper l’abaisse en quatre carrés égaux. Répéter avec l’autre moitié de la pâte feuilletée.
- Sur chaque carré, déposer environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation aux fraises. Badigeonner le pourtour des carrés de jaune d’oeuf.
- Pour chaque carré, rabattre l’une des pointes sur la préparation aux fraises de manière à former un triangle. Sceller en pressant le pourtour de la pâte à l’aide d’une fourchette, en s’assurant que la pâte est bien scellée et qu’il n’y a pas de bulles d’air à l’intérieur. Déposer les chaussons sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Réfrigérer 30 minutes.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Cuire les chaussons au four de 20 à 25 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients du glaçage.
- À l’aide d’une fourchette, faire des filaments de glaçage sur les chaussons.
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