Mi-cuits au chocolat à l’air fryer
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Mi-cuits au chocolat à l’air fryer
Prévoir aussi:
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
Étapes
- Faire fondre le chocolat avec le beurre dans un bain-marie. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Retirer du feu.
- Dans un bol, fouetter les oeufs avec 125 ml (1/2 tasse) de sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
- Incorporer graduellement le chocolat fondu. Ajouter la farine et le sel, puis remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Préchauffer la friteuse à air chaud à 190 °C (375 °F).
- Beurrer quatre ramequins d’une capacité de 125 ml (1/2 tasse) et les saupoudrer du reste du sucre. Répartir la préparation dans les ramequins.
- Déposer les ramequins dans le panier de la friteuse à air chaud. Cuire de 7 à 8 minutes. Retirer les ramequins de la friteuse. Laisser tiédir de 2 à 3 minutes avant de démouler.
Idées pour accompagner
- Salade de fruits au sirop lime et menthe
Les fraises, framboises, clémentines et la lime apportent la fraîcheur et l’acidité idéales pour équilibrer un mi-cuit très riche en chocolat. La menthe allège encore davantage la fin de repas. - Café glacé au caramel
L’espresso apporte une légère amertume qui fonctionne naturellement avec le chocolat noir. Le caramel crée quant à lui une association plus gourmande si les mi-cuits sont servis comme dessert vedette. - Mocktail gin, poire et vanille
Le citron et l’eau tonique amènent de la fraîcheur et une légère amertume à côté du chocolat, tandis
FAQ – Mi-cuits au chocolat à l’Air Fryer
Comment savoir si le cœur des mi-cuits est encore coulant?
Surveillez surtout les bords et le dessus : ils doivent être pris, tandis que le centre doit rester plus tendre. Comme la puissance varie d’un Air Fryer à l’autre, vérifiez les mi-cuits dès la septième minute lors de votre premier essai. Une minute supplémentaire peut faire une grande différence.
Peut-on préparer la pâte à l’avance?
Oui. Vous pouvez préparer la pâte quelques heures à l’avance, la répartir dans les ramequins et les conserver couverts au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson. Comme la préparation sera plus froide, surveillez attentivement la cuisson et ajustez légèrement le temps au besoin.
Pourquoi mes mi-cuits sont-ils complètement cuits au centre?
Ils ont probablement passé un peu trop de temps dans l’Air Fryer. La taille et le matériau des ramequins ainsi que la puissance de l’appareil peuvent aussi modifier la vitesse de cuisson. Réduisez le temps d’une minute lors de votre prochain essai.
Peut-on utiliser un autre chocolat que du chocolat noir 70 %?
Oui. Un chocolat noir légèrement moins corsé peut convenir, mais il donnera un résultat plus doux et généralement plus sucré. Le chocolat noir 70 % offre un bon équilibre avec le sucre déjà présent dans la recette.
Le cœur coulant convient-il à tout le monde?
Comme le centre d’un mi-cuit peut contenir des œufs qui ne sont pas complètement cuits, une prudence supplémentaire est recommandée pour les jeunes enfants, les personnes enceintes, âgées ou immunodéprimées. Pour ces personnes, privilégiez des œufs ou produits d’œufs pasteurisés ou une cuisson complète.
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