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Poulet Général Tao à la friteuse à air

Serves 6
Prep time 20 minutes
Cook time 20 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 593; protéines 34 g; matières grasses 8 g; glucides 92 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 55 mg; sodium 1067 mg

Le secret pour un poulet Général Tao croustillant à souhait? La cuisson à la friteuse à air! Laissez-vous convaincre en essayant cette recette du tonnerre!

Ingredients

125 ml (1/2 tasse) de fécule de maïs
2 œufs
250 ml (1 tasse) de farine
600 g (1 1/3 lb) de poitrines de poulet sans peau coupées en cubes
Sel et poivre au goût
1,5 litre (6 tasses) de riz cuit chaud
80 ml (1/3 de tasse) d’oignons verts hachés

Pour la sauce:

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium
125 ml (1/2 tasse) de sauce soya réduite en sodium
60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre de riz
60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
45 ml (3 c. à soupe) de sauce hoisin
5 ml (1 c. à thé) de sauce sriracha
20 ml (4 c. à thé) de fécule de maïs

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Étapes

Préchauffer la friteuse à air chaud à 180 °C (350 °F).
Préparer la sauce. Dans une casserole, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Cuire l’ail et le gingembre 1 minute.
Ajouter le reste des ingrédients de la sauce, à l’exception de la fécule de maïs. Remuer et porter à ébullition.
Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide, puis ajouter à la sauce en fouettant. Laisser mijoter de 1 à 2 minutes, jusqu’à épaississement. Réserver la sauce au chaud.
Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la fécule de maïs. Dans la deuxième, battre les œufs. Dans la troisième, déposer la farine.
Tremper les cubes de poulet dans la fécule de maïs, puis dans les œufs battus et dans la farine.
Déposer les cubes de poulet dans le contenant de la friteuse à air chaud. Cuire de 16 à 20 minutes, jusqu’à ce que les cubes de poulet commencent à être croustillants.
Dans un grand bol, mélanger les cubes de poulet avec la sauce. Remettre les cubes de poulet dans le contenant de la friteuse à air chaud. Poursuivre la cuisson de 2 à 4 minutes.
Servir le poulet Général Tao sur du riz. Garnir d’oignons verts.