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Moelleux aux dattes

Moelleux aux dattes

  • Serves 6
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 23 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 503; protéines 7 g; matières grasses 27 g; glucides 62 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 65 mg; sodium 119 mg

Ingredients

  • Dattes
    Dattes 250 ml (1 tasse), dénoyautées et coupées en morceaux
  • Beurre
    Beurre 180 ml (3/4 de tasse), non salé ramolli et coupé en dés
  • Sirop d'érable
    Sirop d'érable 150 ml (1/2 tasse + 5 c. à thé)
  • Oeuf
    Oeufs 3
  • Farine
    Farine 310 ml (1 1/4 tasse)

Prévoir aussi:

  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Beurrer six ramequins d’une capacité de 160 ml (2/3 de tasse).
  3. Dans une casserole, porter à ébullition 250 ml (1 tasse) d’eau. Ajouter les dattes et laisser mijoter à feu doux de 5 à 6 minutes. Égoutter, puis réduire les dattes en purée en les écrasant à l’aide d’une fourchette.
  4. Dans un bol, fouetter le beurre avec 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable.
  5. Incorporer les oeufs et la purée de dattes.
  6. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte. Incorporer aux ingrédients humides en remuant jusqu’à l’obtention d’une pâte.
  7. Dans chacun des ramequins, verser 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable, puis répartir la pâte. Cuire au four de 18 à 22 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre.
Idée pour accompagner:
  • Crème à l’orange et gingembre

    Dans une casserole, porter à ébullition 180 ml (3/4 de tasse) de crème à cuisson 35%. Incorporer 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable, 15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’orange et 5 ml (1 c. à thé) de gingembre haché. Laisser mijoter à feu doux de 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que la préparation épaississe.

Idée pour accompagner:

Crème à l’orange et gingembre

Dans une casserole, porter à ébullition 180 ml (3/4 de tasse) de crème à cuisson 35%. Incorporer 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable, 15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’orange et 5 ml (1 c. à thé) de gingembre haché. Laisser mijoter à feu doux de 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que la préparation épaississe.



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