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Panna cotta au café

Panna cotta au café

  • Serves 12 verrines
  • Prep time 15 minutes
  • Refrigeration 1 heure

Amateurs de liqueur de café, cette recette de panna cotta saura vous faire saliver!

Ingredients

  • Gélatine sans saveur
  • Crème à cuisson 15%
  • Café soluble
  • Liqueur de café
  • Crème à fouetter 35%

Prévoir aussi:

  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ eau
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sucre

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la gélatine avec l’eau. Laisser gonfler de 2 à 3 minutes.
  2. Dans une casserole, chauffer à feu moyen la crème à cuisson avec le café, 60 ml (1/4 de tasse) de liqueur de café et le sucre jusqu’aux premiers frémissements. 
  3. Retirer du feu et incorporer la gélatine en fouettant. Laisser tiédir puis répartir la préparation dans 12 verrines. Réserver au frais 1 heure.
  4. À l’aide du batteur électrique, fouetter la crème 35% jusqu’à l’obtention de pics fermes.
  5. Répartir le reste de la liqueur de café dans les verrines. Garnir chaque portion de crème fouettée.


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