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Panna cotta au café

Panna cotta au café

  • Portions 12 verrines
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Réfrigération 1 heure

Amateurs de liqueur de café, cette recette de panna cotta saura vous faire saliver!

Ingrédients

  • Gélatine sans saveur
    Gélatine sans saveur 1 sachet de 7 g, en poudre
  • Crème à cuisson 15%
    Crème à cuisson 15% 500 ml (2 tasses)
  • Café soluble
    Café soluble 15 ml (1 c. à soupe)
  • Liqueur de café
    Liqueur de café 180 ml (3/4 de tasse)
  • Crème à fouetter 35%
    Crème à fouetter 35% 180 ml (3/4 de tasse)

Prévoir aussi:

  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ eau
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sucre

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la gélatine avec l’eau. Laisser gonfler de 2 à 3 minutes.
  2. Dans une casserole, chauffer à feu moyen la crème à cuisson avec le café, 60 ml (1/4 de tasse) de liqueur de café et le sucre jusqu’aux premiers frémissements. 
  3. Retirer du feu et incorporer la gélatine en fouettant. Laisser tiédir puis répartir la préparation dans 12 verrines. Réserver au frais 1 heure.
  4. À l’aide du batteur électrique, fouetter la crème 35% jusqu’à l’obtention de pics fermes.
  5. Répartir le reste de la liqueur de café dans les verrines. Garnir chaque portion de crème fouettée.


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