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Pouding au riz Konjac et petits fruits

Pouding au riz Konjac et petits fruits

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 288; protéines 1 g; matières grasses 13 g; glucides 45 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 5 mg; sodium 8 mg
Faible en calories et en glucides, le riz Konjak Haiku est l’option parfaite pour préparer des desserts en version santé, comme ce pouding au riz et aux petits fruits!

Ingrédients

  • Lait de coco
    250 ml (1 tasse) de lait de coco
  • Sucre
    45 ml (3 c. à soupe) de sucre
  • Riz Konjac Haiku
    1 paquet de 250 g de riz Konjac Haiku rincé et égoutté
  • confiture au choix
    125 ml (1/2 tasse) de confiture de framboises
  • Petits fruits
    125 ml (1/2 tasse) de petits fruits au choix

Prévoir aussi:

  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

Étapes

  1. Dans une casserole, déposer le lait de coco, le sucre et la vanille. Ajouter le riz de konjac et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 5 à 7 minutes à feu doux en remuant constamment, jusqu’à ce que la préparation soit crémeuse.
  2. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide. Verser la fécule délayée dans la casserole et remuer délicatement, jusqu’à épaississement.
  3. Dans quatre verrines, répartir la moitié du pouding au riz. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de confiture de framboises dans chaque verrine. Répartir le reste du pouding au riz, puis garnir de petits fruits.


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