Sandwichs Red Velvet craquelés

Difficile de faire plus mignon et savoureux que ces petits sandwichs Red Velvet craquelés! Que ce soit pour un potluck ou simplement pour terminer une belle soirée sur une note sucrée, ces délices à la couleur flamboyante voleront certainement la vedette ! Ces mini-sandwichs aux allures de macarons sont inspirés du célèbre gâteau Red Velvet, une pâtisserie d’origine américaine qui doit son nom à sa couleur caractéristique et à sa texture onctueuse. Traditionnellement, le gâteau Red Velvet est composé de cacao, de beurre, de vinaigre et de farine. Sa couleur rouge est obtenue en ajoutant à la préparation soit de la betterave, soit du colorant alimentaire rouge. Le résultat est un gâteau moelleux à souhait que l’on recouvre habituellement de fromage à la crème. Ces sandwichs craquelés, pour leur part, tirent leur couleur rouge du colorant alimentaire qui leur est ajouté. Le glaçage qui se trouve au centre, composé de fromage à la crème, de sucre à glacer et d’un peu d’extrait de vanille, est un clin d’œil à la recette traditionnelle. Le résultat est surprenant, décadent et tout simplement exquis !