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Turtles maison

Turtles maison

Présenté par :

  • Portions environ 30 Turtles
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Réfrigération 1 heure 10 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 2 paquets de marcipan Odense de 200 g chacun
  • 625 ml (2 1/2 tasses) de pacanes entières
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre salé
  • 250 ml (1 tasse) de cassonade
  • 125 ml (1/2 tasse) de sirop de maïs
  • 1 boîte de lait concentré sucré de 300 ml
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de pépites de chocolat au lait
  • 80 ml (1/3 de tasse) de graisse végétale

Étapes

  1. Dans une poêle, faire griller les pacanes de 3 à 4 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
  2. Couper chaque paquet de marcipan en 15 rondelles, puis former des boules avec les rondelles.
  3. Sur deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, déposer les boules de marcipan. Sur chaque boule, déposer trois pacanes et appuyer afin de former les pattes des Turtles.
  4. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la cassonade, le sirop de maïs et le lait concentré sucré. Chauffer en remuant constamment à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que la préparation atteigne 112 °C (234 °F) sur un thermomètre à bonbons. Retirer immédiatement du feu.
  5. Verser rapidement environ 15 ml (1 c. à soupe) de caramel chaud au centre de chacun des paquets de pacanes.
  6. Dans un bol allant au micro-ondes, déposer les pépites de chocolat. Faire fondre au micro-ondes en remuant toutes les 30 secondes.
  7. Incorporer la graisse végétale au chocolat fondu et bien mélanger. Laisser tiédir la préparation, puis réfrigérer de 10 à 15 minutes.
  8. Couvrir le centre de chaque Turtle de 15 à 30 ml (de 1 à 2 c. à soupe) de préparation au chocolat.
  9. Réfrigérer 1 heure. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.


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