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Baguette farcie au fromage St-Paulin Fritz façon quiche

Baguette farcie au fromage St-Paulin Fritz façon quiche

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 46 minutes

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 1 poireau émincé
  • 250 ml (1 tasse) de jambon coupé en dés
  • 7 oeufs
  • 60 ml (1/4 tasse) de lait 2 %
  • 60 ml (1/4 tasse) de tomates séchées, hachées
  • 180 ml (3/4 tasse) de fromage St-Paulin Fritz râpé
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 baguette de pain parisienne ou ciabatta de 325 g

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire revenir le poireau de 3 à 4 minutes.
  3. Ajouter le jambon et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.
  4. Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec le lait. Ajouter le mélange de poireau et de jambon, les tomates séchées et la moitié du fromage St-Paulin Fritz. Saler et poivrer.
  5. Couper la partie supérieure de la baguette et retirer presque toute la mie.
  6. Déposer la baguette sur une plaque de cuisson tapissée d’une grande feuille de papier d’aluminium. Verser la préparation d’oeufs dans la baguette. Couvrir la baguette de papier d’aluminium.
  7. Enfourner de 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que les oeufs soient pris.
  8. Retirer la baguette du papier d’aluminium et garnir la baguette du fromage restant. Poursuivre la cuisson à gril (broil), jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la baguette soit légèrement dorée.
  9. Retirer du four et laisser reposer de 5 à 8 minutes.
  10. Couper la baguette en quatre. Répartir les morceaux de baguette dans les assiettes.


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