Bouchées de salade de haricots blancs
Présenté par :
- Portions 4 (en entrée)
- Temps de préparation 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 256; protéines 8 g; M.G. 17 g; glucides 21 g; fibres 5 g; fer 2 mg; calcium 118 mg; sodium 253 mg
Bouchées de salade de haricots blancs
Ingrédients
- 1/2 boîte de haricots blancs CEDAR de 540 ml, rincés et égouttés
- 12 tomates cerises coupées en deux
- 1/4 de concombre coupé en dés
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
- Sel et poivre au goût
- 8 à 12 feuilles de laitue Boston
- 80 ml (1/3 de tasse) de feta émiettée
Pour la vinaigrette:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
- 20 ml (4 c. à thé) de jus de citron frais
- 15 ml (1 c. à soupe) de menthe fraîche hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements grecs
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- Dans un saladier, mélanger les haricots avec les tomates, le concombre et le persil. Ajouter la vinaigrette. Saler, poivrer et remuer.
- Répartir la préparation aux haricots dans les feuilles de laitue. Garnir de feta.
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