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Crème de champignons

Crème de champignons

  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 25 minutes

C'est si simple à faire et c'est si bon! Délaissez celle en conserve et concoctez la vôtre maison!

Ingrédients

  • Beurre
    Beurre 45 ml (3 c. à soupe)
  • Champignon
    Champignons 675 g, émincés
  • Céleri
    Céleri 1 branche, émincée
  • Bouillon de poulet
    Bouillon de poulet 1 litre (4 tasses)
  • Crème à cuisson 15%
    Crème à cuisson 15% 125 ml (1/2 tasse)

Prévoir aussi:

  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ estragon frais haché

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer le beurre à feu moyen. Faire dorer l’oignon de 1 à 2 minute(s). Ajouter l’ail, les trois quarts des champignons et le céleri. Saler et poivrer. Cuire 2 minutes.
  2. Saupoudrer de farine et remuer. Verser le bouillon de poulet et ajouter l’estragon. Laisser mijoter 15 minutes à feu moyen.
  3. Transférer la préparation dans le contenant du mélangeur électrique. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une soupe lisse et onctueuse.
  4. Remettre la soupe dans la casserole. Porter à ébullition. Ajouter le reste des champignons et verser la crème. Laisser mijoter à feu doux 5 minutes.


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Laisser un commentaire

  1. Nathalie Simonne Babin novembre 15, 2018

    Lorsque l’on a cueilli de jeune champignon, ils sont malheureusement amères… Comment faire pour enlever leurs amertume ?

  2. Saint Cast novembre 9, 2020

    Vous avez toujours de bonne recettes

  3. Nancy Bellefleur janvier 6, 2021

    Très bonne

  4. France janvier 30, 2021

    Excellente recette. Je la prépare avec de la margarine végétale et de la crème à cuisson d’avoine 10%. On peut varier les herbes aussi.

  5. jean p garant mars 13, 2021

    Simple et gouteuse!
    Jp

  6. Laurette Veilleux avril 14, 2021

    Simple a faire et très bonne……

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