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Potage de courge à la thaïlandaise, garniture au porc parfumé

Potage de courge à la thaïlandaise, garniture au porc parfumé

Présenté par :

  • Portions 6
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 29 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 596; protéines 17 g; matières grasses 46 g; glucides 35 g; fibres 6 g; fer 4 mg; calcium 124 mg; sodium 970 mg
Cuisinez la courge Butternut différemment avec ce potage à la thaïlandaise garni de porc aux parfums savoureux de lait de coco, de cari rouge et de coriandre. Réconfort assuré à chaque cuillerée!

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 4 carottes pelées et coupées en cubes
  • 1 courge Butternut moyenne pelée et coupée en cubes
  • Sel au goût
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
  • 2 boîtes de lait de coco Haiku de 398 ml chacune
  • 300 g (2/3 de lb) de porc haché mi-maigre
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de mélange chinois cinq épices
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche

Étapes

  1. Dans une casserole, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail de 1 à 2 minutes.
  2. Ajouter les carottes et la courge dans la casserole. Cuire de 2 à 3 minutes. Saler.
  3. Ajouter la pâte de cari rouge et cuire 30 secondes, jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
  4. Ajouter le bouillon et le lait de coco. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 25 à 30 minutes à feu doux-moyen.
  5. Pendant ce temps, chauffer le reste de l’huile à feu moyen dans une poêle. Cuire le porc haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
  6. Ajouter l’ail, la cassonade, le mélange chinois cinq épices et la sauce soya. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes, jusqu’à évaporation complète du liquide. Réserver au chaud.
  7. Transférer la préparation à la courge dans le contenant du mélangeur électrique. Mélanger 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse.
  8. Répartir le potage dans les bols. Garnir de préparation au porc et de coriandre.


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