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Potage irlandais aux poireaux et chou-fleur

Potage irlandais aux poireaux et chou-fleur

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 24 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 280; protéines 20 g; matières grasses 7 g; glucides 39 g; fibres 5 g; fer 3 mg; calcium 221 mg; sodium 1 492 mg
Un potage bien crémeux, ça fait toujours bien des heureux! Essayez cette recette à base de pommes de terre, de poireaux et de chou-fleur qui sera assurément votre prochain coup de cœur!

Ingrédients

Prévoir aussi:

  • 1 oignon haché
  • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Déposer douze rondelles de poireaux dans une assiette creuse. Réserver.
  3. Dans une grande casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon, le reste des poireaux et le chou-fleur de 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps.
  4. Ajouter les pommes de terre et le bouillon. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 20 à 25 minutes, jusqu’à tendreté.
  5. Pendant ce temps, déposer les tranches de prosciutto sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 10 à 12 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Retirer du four et laisser tiédir sur une feuille de papier absorbant. Émietter les tranches de prosciutto.
  6. Verser 60 ml (1/4 de tasse) d’eau dans l’assiette creuse contenant les rondelles de poireaux. Assaisonner de sel et de poivre du moulin. Cuire au micro-ondes 2 minutes. Réserver.
  7. Verser le potage dans le contenant du mélangeur. Ajouter le parmesan et émulsionner de 1 à 2 minutes, jusqu’à l’obtention d’un potage lisse. Assaisonner de sel et de poivre du moulin.
  8. Répartir le potage dans les bols. Garnir de chips de prosciutto et de rondelles de poireaux.


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