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Feuilletés de pommes, chèvre chaud et caramel à l’érable

Feuilletés de pommes, chèvre chaud et caramel à l’érable

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 23 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 402; protéines 6 g; matières grasses 23 g; glucides 47 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 44 mg; sodium 221 mg
Des pommes tendres, du chèvre chaud onctueux, une pâte qui craque délicatement sous la dent, le tout dans un mélange de saveurs sucrées et salées: il n’y a pas de doute, ces feuilletés sont l’entrée parfaite pour un repas qui ne se fera pas oublier!

Ingrédients

  • 1 abaisse de pâte feuilletée carrée de 25 cm (10 po)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 2 à 3 pommes pelées et coupées en fins quartiers
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’échalote sèche (française) hachée
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 80 ml (1/3 de tasse) de caramel sirop d’érable CARAMELS F.A.A.
  • 60 ml (1/4 de tasse) de fromage de chèvre émietté
  • 1 jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau
  • 10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Couper l’abaisse de pâte feuilletée en quatre carrés égaux de 12 cm (5 po) (ou en cercles).
  3. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les carrés de pâte feuilletée. Réserver au frais.
  4. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire dorer les pommes et l’échalote de 2 à 3 minutes.
  5. Ajouter le vinaigre de cidre et 30 ml (2 c. à soupe) de caramel dans la poêle. Faire caraméliser les pommes 1 minute. Retirer du feu et laisser tiédir.
  6. Répartir la préparation aux pommes au centre des carrés de pâte feuilletée, en prenant soin de laisser un léger pourtour libre.
  7. Répartir le fromage de chèvre sur la préparation aux pommes, puis badigeonner le pourtour des carrés de pâte de jaune d’oeuf.
  8. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
  9. Napper les feuilletés du reste du caramel et parsemer de thym.


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