Salade de roquette, chèvre et clémentines
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 296; protéines 9 g; matières grasses 21 g; glucides 21 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 166 mg; sodium 257 mg
Salade de roquette, chèvre et clémentines
La roquette, c'est tendance! Voici une recette express pour vous régaler en version santé!
Facultatif:
- 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de menthe fraîche
Préparation
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Peler les betteraves. À l’aide d’un économe, les tailler en très fins copeaux.
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Couper le fromage de chèvre en dés.
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Prélever les suprêmes des clémentines en pelant d’abord l’écorce à vif, puis en tranchant de chaque côté des membranes.
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Dans un saladier, mélanger la roquette avec le fromage de chèvre, les clémentines et les copeaux de betteraves. Verser la vinaigrette et remuer.
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Si désiré, parsemer de feuilles de menthe.
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