Soupe au chou à la mijoteuse
- Portions 6
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 7 heures à faible intensité (mijoteuse)
Information nutritionnelle
Soupe au chou à la mijoteuse
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de chou vert émincé
- 2 carottes coupées en dés
- 1 oignon coupé en dés
- 2 gousses d’ail émincées
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
- Sel et poivre au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) de thym frais haché
Étapes
- Dans la mijoteuse, déposer le chou vert, les carottes, l’oignon, l’ail et le bouillon de poulet. Saler et poivrer.
- Couvrir et cuire de 7 à 8 heures à faible intensité.
- Au moment de servir, garnir de thym.
Idées pour accompagner
- Petits pains au fromage
Le cheddar et la mie tendre ajoutent juste assez de richesse à cette soupe très légère. Ils sont d’ailleurs pensés pour accompagner les soupes et potages. - Grilled cheese aux pommes et gouda style pain doré
Pour transformer la soupe en repas plus soutenant, ce grilled cheese apporte fromage fondant, pommes et une touche sucrée-salée qui complète bien le chou et le thym.
FAQ – Soupe au chou à la mijoteuse
Peut-on utiliser une autre variété de chou?
Oui. Le chou de Savoie peut très bien remplacer le chou vert et donnera une texture un peu plus tendre. Le chou rouge peut aussi convenir, mais il changera considérablement la couleur du bouillon.
Comment éviter que les légumes deviennent trop mous?
Coupez les carottes en morceaux assez généreux et évitez d’émincer le chou trop finement. Si vous préférez conserver davantage de texture, vous pouvez également ajouter une partie du chou un peu plus tard pendant la cuisson.
Peut-on préparer une version végétarienne?
Oui. Il suffit de remplacer le bouillon de poulet par un bouillon de légumes. Le thym, l’ail et l’oignon apportent déjà suffisamment de parfum pour conserver une soupe savoureuse.
Comment rendre cette soupe plus consistante?
Ajoutez des haricots blancs ou des pois chiches égouttés vers la fin de la cuisson. Vous pouvez aussi servir la soupe avec un pain au fromage ou un sandwich pour en faire un repas plus complet.
Comment réduire la quantité de sodium?
Choisissez un bouillon de poulet réduit en sodium et attendez la fin de la cuisson avant de rectifier l’assaisonnement. Comme le bouillon représente la majeure partie du liquide, ce simple changement peut faire une différence importante.
super bonne.
delicieuse