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Soupe aux tomates rôties et lentilles

Soupe aux tomates rôties et lentilles

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 319; protéines 13 g; M.G. 8 g; glucides 49 g; fibres 10 g; fer 7 mg; calcium 162 mg; sodium 1 164 mg

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 carotte coupée en dés
  • 1 branche de céleri coupée en dés
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 1 boîte de tomates rôties sur le feu de 398 ml
  • 1 boîte de tomates en dés de 796 ml
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
  • 10 ml (2 c. à thé) de cumin
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
  • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
  • 180 ml (3/4 de tasse) de lentilles vertes CEDAR sèches
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire la carotte, le céleri, l’oignon et l’ail de 2 à 3 minutes.
  2. Ajouter les tomates, les épices, la pâte de tomates, le jus de citron, les lentilles et le bouillon. Saler et poivrer.
  3. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux-moyen de 25 à 30 minutes.


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