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Soupe orzo et poulet

Soupe orzo et poulet

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 391; protéines 39 g; matières grasses 8 g; glucides 40 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 93 mg; sodium 1 268 mg
Faites changement de la classique soupe poulet et nouilles avec cette soupe à l’orzo, une version fraîche et «tomatée» aux parfums qui font saliver.

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 2 poitrines de poulet sans peau
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
  • 60 ml (1/4 de tasse) de pâte de tomates
  • 1 boîte de tomates en dés de 540 ml
  • 1 feuille de laurier
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
  • Poivre au goût
  • 125 ml (1/2 tasse) d’orzo Colavita

Étapes

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les poitrines de poulet 2 minutes de chaque côté.
  2. Ajouter l’oignon et l’ail. Cuire de 1 à 2 minutes.
  3. Ajouter le bouillon de poulet, la pâte de tomates, les tomates en dés et les fines herbes. Poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 15 minutes.
  4. Ajouter l’orzo et poursuivre la cuisson de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que l’orzo soit al dente et que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
  5. Retirer les poitrines de poulet de la casserole et effilocher la chair. Remettre le poulet effiloché dans la soupe et remuer.


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