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Soupe poulet et nouilles à l’asiatique

Soupe poulet et nouilles à l’asiatique

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 487; protéines 52 g; matières grasses 10 g; glucides 45 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 72 mg; sodium 1 211 mg
On a «jazzé» la réconfortante soupe de grand-maman avec un soupçon de saveurs asiatiques. La recette parfaite pour les froides soirées hivernales!

Ingrédients

  • 150 g (1/3 de lb) de vermicelles de riz Haiku
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
  • 3 poitrines de poulet sans peau coupées en lanières
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
  • 2 tiges de citronnelle Haiku
  • 2 carottes coupées en biseau
  • Sel et poivre au goût
  • 3 oignons verts émincés
  • 1 paquet de champignons enoki de 100 g
  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche
  • 1 piment thaï émincé

Étapes

  1. Réhydrater les vermicelles de riz selon les indications de l’emballage. Égoutter et réserver.
  2. Pendant ce temps, chauffer l’huile de sésame à feu moyen dans une casserole. Cuire les lanières de poulet 1 minute de chaque côté.
  3. Ajouter l’oignon, le gingembre et l’ail. Cuire 1 minute.
  4. Ajouter le bouillon de poulet et les tiges de citronnelle. Porter à ébullition.
  5. Ajouter les carottes. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Retirer les tiges de citronnelle de la casserole.
  6. Ajouter les oignons verts, les champignons et les vermicelles. Remuer et cuire 3 minutes.
  7. Au moment de servir, garnir de coriandre et de piment thaï.


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