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Tartare aux deux saumons et avocat

Tartare aux deux saumons et avocat

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 387; protéines 25 g; matières grasses 30 g; glucides 6 g; fibres 4 g; fer 1 mg; calcium 22 mg; sodium 262 mg

Recevoir avec un tartare de saumon, c'est plus simple qu'on ne le pense!

Ingredients

  • Ciboulette fraîche
  • Filet de saumon
  • Saumon fumé
  • Avocat
  • Vinaigrette japonaise

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe), haché de persil frais
  • 15 ml (1 c. à soupe), concassé de poivre rose
  • 1 paquet de 100 g, au choix micro-pousses

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la ciboulette avec l’huile d’olive, la moitié du jus de citron et, si désiré, le persil et le poivre rose.
  2. Ajouter les dés de saumon. Saler, poivrer et remuer.
  3. Couper l’avocat en dés, puis mélanger avec la vinaigrette japonaise et le reste du jus de citron. Saler, poivrer et remuer.
  4. Pour dresser chaque tartare, déposer un peu du mélange au saumon dans un emporte-pièce de 7,5 cm (3 po) de diamètre. Ajouter un peu de préparation à l’avocat. Égaliser et presser légèrement. Ajouter une autre couche de mélange de saumon.
  5. Décorer avec les pousses si désiré.


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